カラメル麦芽（読み）カラメルバクガ

デジタル大辞泉 「カラメル麦芽」の意味・読み・例文・類語

カラメル‐ばくが【カラメル麦芽】

麦芽を加熱して、糖分をカラメルに変化させたもの。ビールに色や香りをつけるのに用いる。

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精選版 日本国語大辞典 「カラメル麦芽」の意味・読み・例文・類語

カラメル‐ばくが【カラメル麦芽】

  1. 〘 名詞 〙 ビール用の緑麦芽を焦がして糖分をカラメル状にしたもの。黒色または淡色ビールに色と香味を与えるのに用いる。

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