クリームソース（その他表記）cream sauce

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精選版 日本国語大辞典 「クリームソース」の意味・読み・例文・類語

クリーム‐ソース

  1. 〘 名詞 〙 ( [英語] cream sauce ) ホワイトソースに生クリームなどを加えて作ったソース。〔舶来語便覧（1912）〕

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「クリームソース」の解説

クリームソース【cream sauce】

①ベシャメルソースに生クリーム・塩・こしょう・レモン汁を加えて作る白いソース。魚・卵・鶏肉などの料理に用いる。
②生クリームまたは牛乳を用いたとろみのあるソース。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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