けんさ焼き

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けんさ焼き

新潟県の郷土料理。ショウガやネギ、ごまなどをあわせた焼き味噌を円盤状のおにぎりにつけて焼く、焼きおにぎり。戦国武将の上杉謙信が、遠征の際に剣の先におにぎりを刺して焼いて食べたことが起源とする言い伝えがある。「献残焼き」とも表記する。

出典　小学館