げんなりずし

デジタル大辞泉プラス「げんなりずし」の解説

静岡県賀茂郡東伊豆町の稲取地区に伝わる郷土料理。木枠に酢飯を詰め、金目鯛の身でつくる紅白のおぼろ、マグロまたは締め鯖、甘辛く煮たシイタケ、卵焼きなどの具をのせた押しずし。一貫が大きいのが特徴で、あまりの量の多さにげんなりすることからこの名がついたとされる。伝統的な祝い料理。

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