共同通信ニュース用語解説 「コメの等級」の解説
コメの等級
農林水産省に認められた民間の機関が収穫後の玄米を検査し、一定の基準を満たしているかどうかを評価して格付けしている。形や大きさが整い、色の濁りなどもない成熟した粒が70%以上なら最も良い「1等」で、60%以上は「2等」、45%以上は「3等」となる。等級と味とは関係がないとされているが、1等米は高値で取引される。
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