共同通信ニュース用語解説 「コメの高温障害」の解説
コメの高温障害
水稲が高温にさらされると、でんぷんの蓄積が不十分となりコメ粒の一部が乳白色になる「白未熟粒」などが発生する。見た目が良くないため等級判断に影響し、農家の収入減につながる懸念がある。農林水産省は白未熟粒を多く含んでいても、おいしく炊く方法を動画で紹介している。高温傾向は今後も続くと見込まれ、耐性品種の普及拡大が求められている。政府は11月2日に閣議決定する経済対策で高温対策支援を盛り込む。
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