コラゲナーゼ（英語表記）collagenase

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

コラゲナーゼ
collagenase

蛋白質分解酵素の一種で，クロストリディウム属 Clostridium細菌の培養液に含まれる。 -Pro-X-Gly-Pro- という構造があるとき Glyと Proの間を切る。コラーゲンには Glyと Proの含量が高いので，能率のよい基質となるが，ゼラチンなども基質となる。おたまじゃくしの尾や背の皮にも見出されており，変態時の尾の吸収を促進する。

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