サンマ寿司

デジタル大辞泉プラス 「サンマ寿司」の解説

サンマ寿司

三重県の東紀州地域和歌山県の熊野灘沿岸地域に伝わる郷土料理。三枚おろし(地域によっては丸のままの背開き、もしくは腹開き)にしたサンマを酢でしめて酢飯にのせ(または腹に酢飯を詰め)、馴染ませてつくる押し寿司。一部地域では糠に漬け込んだ「なれずし」も作られる。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

今日のキーワード

ドクターイエロー

《〈和〉doctor+yellow》新幹線の区間を走行しながら線路状態などを点検する車両。監視カメラやレーザー式センサーを備え、時速250キロ以上で走行することができる。名称は、車体が黄色(イエロー)...

ドクターイエローの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android