和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ザッハトルテ」の解説 ザッハトルテ【Sachertorte(ドイツ)】 オーストリアを代表する菓子で、チョコレートケーキの一種。チョコレート味のスポンジケーキに、アプリコットジャムを挟んだり上面や側面に塗ったりし、全体をチョコレートでおおったもの。◇オーストリアの宰相メッテルニヒの料理人であったフランツ・ザッハが19世紀前半に考案したとされる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報