化学辞典 第2版 「シナルビン」の解説
シナルビン
シナルビン
sinalbin
C30H42N2O15S2(734.79)．シロガラシ(白芥子)Sinapis albaeの種子に含まれている配糖体．種子のなかに存在する酵素により加水分解すると，硫酸シナピンと刺激性の強いシナルビンガイシ油(p-ヒドロキシベンジルイソチオシアナート)を生じる．融点83～84 ℃(五水和物)，139 ℃(無水物)．
－8.76°(水)．[CAS 20196-67-2]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報
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