シナルビン

化学辞典 第2版

シナルビン
シナルビン
sinalbin

C₃₀H₄₂N₂O₁₅S₂(734.79)．シロガラシ(白芥子)Sinapis albaeの種子に含まれている配糖体．種子のなかに存在する酵素により加水分解すると，硫酸シナピンと刺激性の強いシナルビンガイシ油(p-ヒドロキシベンジルイソチオシアナート)を生じる．融点83～84 ℃(五水和物)，139 ℃(無水物)．－8.76°(水)．[CAS 20196-67-2]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」