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すぐき菜

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デジタル大辞泉プラスの解説

すぐき菜

京都府で生産されるカブ。名称は漬物にした際の独特の酸味に由来。「酢茎菜」とも書く。来歴不詳だが、栽培の歴史は300年ほどと考えられている。京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。

出典|小学館
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