すぐき菜

デジタル大辞泉プラス「すぐき菜」の解説

京都府で生産されるカブ。名称は漬物にした際の独特の酸味に由来。「酢茎菜」とも書く。来歴不詳だが、栽培の歴史は300年ほどと考えられている。京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。

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