和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「スコットランド風」の解説 スコットランドふう【スコットランド風】 イギリスのスコットランドの様式のものである様子。特にフランス料理で、スコットランドのスタイルの料理である様子。鮭を使った料理などがある。代表的なものとして「スコットランド風コンソメ（コンソメ・ア・レコセーズ。羊肉・大麦の実・さいの目切りにした野菜のスープ）」などがある。⇒エコセーズ 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
