タイしゃぶ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「タイしゃぶ」の解説

タイしゃぶ

タイの鍋料理。卓上の鍋で鶏のだし汁を煮立たせ、その中で、肉・魚介類・練り物・野菜などを煮て、ピリ辛のたれにつけて食べる。しゃぶしゃぶの鍋に似た、中央に煙突のように円筒が突き出た形の鍋を用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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