日本大百科全書(ニッポニカ)の解説 たいみそたいみそ / 鯛味噌 加工なめみその一種。タイを蒸してほぐしたそぼろを、砂糖、みりんなどで味をつけ、みそを加えて練り上げる。市販品の多くは、タラ、ホウボウ、カレイなどの白身魚も用いている。［河野友美］[参照項目] | みそ たいみそ（白みそ） たいみそ（赤みそ） 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
