タリアテッレ（その他表記）tagliatelle(イタリア)

デジタル大辞泉

タリアテッレ（〈イタリア〉tagliatelle）

パスタの一種。平たい、ひも革状の麺。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

タリアテッレ【tagliatelle(イタリア)】

ロングパスタの一種で、きしめんのような、平たいリボン状のもの。幅5～10mmくらいのものをさすことが多い。ほうれんそうやトマト・卵などを練り込むこともある。◇「切る」という意のイタリア語「tagliare」に由来する。主に北イタリアでの名称で、中部・南部には同様の平麺「フェットチーネ」がある。

出典　講談社