タリアテッレ（英語表記）tagliatelle(イタリア)

デジタル大辞泉「タリアテッレ」の意味・読み・例文・類語

パスタの一種。平たい、ひも革状の麺。

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ロングパスタの一種で、きしめんのような、平たいリボン状のもの。幅5～10mmくらいのものをさすことが多い。ほうれんそうやトマト・卵などを練り込むこともある。◇「切る」という意のイタリア語「tagliare」に由来する。主に北イタリアでの名称で、中部・南部には同様の平麺「フェットチーネ」がある。

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