チオバルビツール酸反応（読み）チオバルビツールサンハンノウ

化学辞典 第2版

チオバルビツール酸反応
チオバルビツールサンハンノウ
thiobarbituric acid reaction, periodic acid-thiobarbituric acid reaction

【Ⅰ】2-チオバルビツール酸(a)が脂肪の酸化生成物であるマロンジアルデヒド(b)と反応して赤色の縮合物を生成することを利用して，脂質中の過酸化物の測定に用いられる．【Ⅱ】過ヨウ素酸-チオバルビツール酸法ともいうべきもので，シアル酸の定量法としてよく知られている．すなわち，シアル酸を過ヨウ素酸酸化するとβ-ホルミルピルビン酸(c)が生成するが，亜ヒ酸ナトリウムでヨウ素に起因する黄色の発色を消し，(a)を加えて加熱し，氷冷後，色素をシクロヘキサンで抽出し，549 nm で比色，微量定量するものである．なお，過ヨウ素酸酸化によって2-デオキシ糖はマロンジアルデヒドを生成するので，糖類の分解反応にも拡張されている．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」