和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「チャージョー」の解説 チャージョー【(ベトナム)】 ベトナム料理の一つ。豚ひき肉やえび・野菜・春雨などの具材をみじん切りにして炒めて調味し、ライスペーパーで巻いて油で揚げた、春巻きに似た料理。手の指くらいの大きさに作り、レタスなどで巻いて、ヌクチャムというニョクマム・ライム（またはレモン）果汁・砂糖・とうがらしなどで作ったたれやスイートチリソースにつけて食べる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
