チャージョー（その他表記）(ベトナム)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

チャージョー【(ベトナム)】

ベトナム料理の一つ。豚ひき肉やえび・野菜・春雨などの具材をみじん切りにして炒めて調味し、ライスペーパーで巻いて油で揚げた、春巻きに似た料理。手の指くらいの大きさに作り、レタスなどで巻いて、ヌクチャムというニョクマム・ライム（またはレモン）果汁・砂糖・とうがらしなどで作ったたれやスイートチリソースにつけて食べる。

出典　講談社