チョリソー（その他表記）chorizo(スペイン)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

チョリソー【chorizo(スペイン)】

スペインのソーセージ。パプリカなどの香辛料を細かく刻んだ豚肉に混ぜて腸に詰め、干して作る。また、メキシコなどで作られる、とうがらしなどを用いたピリ辛のソーセージをさすこともあり、日本ではこちらのほうが一般的。◇「チョリソ」ともいう。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

チョリソー

　ソーセージの一つ．スペインで好まれ荒挽きした豚肉，牛肉に唐辛子やニンニクを加えて作る辛味のあるもの．

出典　朝倉書店