チョリソー（その他表記）chorizo(スペイン)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「チョリソー」の解説

チョリソー【chorizo(スペイン)】

スペインのソーセージ。パプリカなどの香辛料を細かく刻んだ豚肉に混ぜて腸に詰め、干して作る。また、メキシコなどで作られる、とうがらしなどを用いたピリ辛のソーセージをさすこともあり、日本ではこちらのほうが一般的。◇「チョリソ」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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