チーズフォンデュ（その他表記）cheese fondue

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「チーズフォンデュ」の解説

チーズフォンデュ【cheese fondue】

スイス料理の一つ。エメンタールチーズやグリュイエールチーズに辛口の白ワインを加えて煮溶かし、卓上の鍋で加熱しながら、長いフォークを用いて一口大のフランスパンに鍋の中のチーズをつけて食べるもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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