トッゲンブルグ（読み）とっげんぶるぐ（その他表記）Toggenburg

日本大百科全書(ニッポニカ)

トッゲンブルグ
とっげんぶるぐ
Toggenburg

哺乳(ほにゅう)綱偶蹄(ぐうてい)目ウシ科の動物。家畜ヤギの乳用品種で、スイス東部のトッゲンブルグ谷原産。被毛は褐色または暗褐色で、鼻梁(びりょう)の両側と鼻、耳の周囲、四肢、尾の先端は白い。能力はザーネンに比べてやや劣り、年間の総乳量600～700キログラム、泌乳期間240～280日。

［西田恂子］

[参照項目] | ヤギ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のトッゲンブルグの言及

【ヤギ(山羊)】より

…このような特性から傾斜地の多い地方，未開発の僻地（へきち）などに多く飼われており，多目的に利用されているので品種の数も多い。
［品種］
　乳用種としてはヨーロッパ系の改良種が多く，スイス原産のザーネン種Saanen（イラスト）(白色，無角)，トッゲンブルグ種Toggenburg(チョコレート色に白徴，有角)，イギリス原産のアングロ･ヌビアン種Anglo‐Nubian(無角，垂耳，毛色は多様)が有名である。〈貧農の乳牛〉とも呼ばれ，小規模経営の農家の自家用乳生産に主として用いられているが，ヤギ乳を原料とするチーズもフランス，スイス，イタリアには多い。…

※「トッゲンブルグ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」