トンポーロー

百科事典マイペディア 「トンポーロー」の意味・わかりやすい解説

トンポーロー(東坡肉)【トンポーロー】

東坡煮(とうはに),豚角煮とも。中国料理一種詩人蘇東坡(そとうば)が好んだのにちなむ名称という。豚のばら肉を3〜7cmの角切りとし,蒸すかゆでるかした後に,醤油,酒,砂糖香辛料などで調味し長時間煮込んでつくる。

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[生]1936.2.20. 千葉,臼井プロ野球選手,監督。佐倉第一高等学校から立教大学を経て,1958年に東京読売巨人軍(読売ジャイアンツ)に入団。右投げ右打ちの強打の三塁手として,入団 1年目に本塁...

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