デジタル大辞泉プラス 「にしんそば」の解説 にしんそば かつてニシン漁で栄えた北海道の留萌市、江差町などの地域や京都府で作られる郷土料理。かけそばにニシンの甘露煮をのせたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報