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ぬか油 ぬかあぶらrice-bran oil

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ぬか油
ぬかあぶら
rice-bran oil

米ぬかからとった油。米ぬかには 20%ぐらいの油が含まれていて,日本では年間8万t程度のぬか油が溶剤抽出法で生産されている。唯一の純国産原料油脂であるとともに,大豆油菜種油パーム油に次ぐ油脂資源といわれている。脂肪酸オレイン酸リノール酸が主体。食用油のほか,薬品,石鹸,塗料,化粧品などに使われている。

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