ぬか油（読み）ぬかあぶら（その他表記）rice-bran oil

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ぬか油
ぬかあぶら
rice-bran oil

米ぬかからとった油。米ぬかには 20%ぐらいの油が含まれていて，日本では年間8万t程度のぬか油が溶剤抽出法で生産されている。唯一の純国産原料油脂であるとともに，大豆油，菜種油，パーム油に次ぐ油脂資源といわれている。脂肪酸はオレイン酸とリノール酸が主体。食用油のほか，薬品，石鹸，塗料，化粧品などに使われている。

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