ねずみ大根

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ねずみ大根

長野県埴科郡坂城町で生産されるダイコン。葉は切葉、形状はずんぐりとした下ぶくれで、根の先の細長い部分がねずみの尻尾のように見えることからこの名称がある。江戸時代に長崎から薬草として導入されたのが栽培の始まりとされる。選抜種は「からねずみ」の名で品種登録されている。

出典　小学館