はりはり鍋（読み）ハリハリナベ

デジタル大辞泉「はりはり鍋」の意味・読み・例文・類語

鯨肉と京菜をだし汁で煮た鍋料理。大阪など関西地方の郷土料理。

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くじら肉と水菜を用いた鍋料理。大阪など主に関西で作られたが、近年くじら肉は手に入りにくいため、豚肉や牛肉を代用したものをいうこともある。◇水菜のはりはりとした食感からこの名があるとされる。

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