和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「バスク風」の解説 バスクふう【バスク風】 フランス・スペイン国境にあるバスク地方の様式のものである様子。特にフランス料理で、バスク地方のスタイルの料理である様子。にんにく・ピーマン・トマトなどを用いる料理が多い。代表的なものとして「バスク風じゃがいも（ポンム・ド・テール・ア・ラ・バスケーズ。じゃがいもをくりぬき、トマト・ピーマン・ハムなどを詰めてオーブンで焼いた料理）」などがある。⇒バスケーズ 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
