バックヤード（その他表記）backyard

デジタル大辞泉

バックヤード（backyard）

１ 裏庭。
２ 背景。バックグラウンド。
３ 店舗内で、売り場ではない場所。倉庫や作業場、調理場など。
[補説]2、3は日本語での用法。

出典　小学館

流通用語辞典

バックヤード【backyard】

店舗のうち、売場に供さないスペースをいう。小売業においては商品倉庫やパッケージングをするスペースなどをいい、飲食店では厨房や材料置場などが該当する。原則的には、このバックヤードは収益を生まないスペースであり、できるだけ効率的に活用する必要がある。

出典　(株)ジェリコ・コンサルティング