パン種（読み）パンダネ

デジタル大辞泉

パン‐だね【パン種】

１ パンの製造に使用する酵母。イースト。
２ パンに焼く前の、粉をこねた生地。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

パン‐だね【パン種】

1. 〘 名詞 〙
2. ① パンを作る時小麦粉の種を発酵させるために用いる酵母。イースト。
   1. [初出の実例]「天国は麪酵(パンダネ)の如し。婦(をんな)これをとり三斗の粉の中に蔵せば悉く脹発すなり」(出典：引照新約全書（1880）馬太伝福音書)
3. ② パンに焼く前の、粉をこねた生地。

出典　精選版 日本国語大辞典