フィラムシルー

デジタル大辞泉プラス「フィラムシルー」の解説

チャセンシダ科の植物、オオタニワタリの沖縄名。沖縄県では若芽の部分を食用にする。伝統的農産物（島野菜）のひとつ。宮古島地域では「サムムス」、八重山地域では「フチィビィ」と呼ぶ。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...