ふろふき

百科事典マイペディア 「ふろふき」の意味・わかりやすい解説

ふろふき(風呂吹)【ふろふき】

ダイコンの代表的な料理法。厚い輪切りにしてコンブだしでやわらかく煮,ごまみそなどをかける。カブトウガンなどにも応用風呂吹の名は,漆器を乾燥させる際にダイコンのゆで汁を風呂乾燥室のこと)に吹きつけ,残りのダイコンを利用したことに始まるという。

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