ふろふき

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ふろふき(風呂吹)【ふろふき】

ダイコンの代表的な料理法。厚い輪切りにしてコンブだしでやわらかく煮，ごまみそなどをかける。カブ，トウガンなどにも応用。風呂吹の名は，漆器を乾燥させる際にダイコンのゆで汁を風呂（乾燥室のこと）に吹きつけ，残りのダイコンを利用したことに始まるという。

出典　株式会社平凡社