栄養・生化学辞典 「ブラックマッペ」の解説 ブラックマッペ [Vigna mungo].ブラックグラム,ケツルアズキともいう.バラ目マメ科ササゲ属の一年生草木の種子で,食用のマメ.もやしの製造などに使われる. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報