プースカフェ（読み）プースカフェ（その他表記）pousse-café(フランス)

デジタル大辞泉

プース‐カフェ（〈フランス〉pousse-café）

色と比重が異なる数種類のリキュールを静かにグラスに注ぎ、層が分かれた状態で供するカクテル。

出典　小学館

飲み物がわかる辞典

プースカフェ【pousse-café(フランス)】

カクテルの一種。プースカフェグラスにグレナデンシロップ、グリーンペパーミント、クレーム・ド・バイオレット、イエローシャルトリューズ、ブランデーの順にバースプーンを使って静かに注ぎ、ストローを添える。ロングドリンク。比重の違う材料を重ねることで、美しい虹のような色の層が楽しめる。他にもさまざまなレシピがあり、同様のスタイルのカクテルをプースカフェスタイルと呼ぶ。食後酒。◇「プース」はフランス語で「押しやる」の意。「コーヒーを押しやるもの」すなわち食後酒をあらわす。

出典　講談社