ペンチトール

化学辞典 第2版

ペンチトール
ペンチトール
pentitol

ペンチットともいう．ペントースを還元すると得られる糖アルコールの総称．理論的には一対の光学異性体と2種類のメソ体，計4種類の異性体があると考えられている．キシリトールだけが非天然産であるが，いずれもすべて合成されている．下記(　)内のアルドペントースの還元により各ペンチトールが得られる．甘味のある無色の結晶で，水，アルコール類に可溶．[別用語参照]ヘキシトール

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」