ホモジナイズ（その他表記）homogenize

翻訳｜homogenize

栄養・生化学辞典 「ホモジナイズ」の解説

ホモジナイズ

　(1) 均質化ともいう．特に牛乳のクリームが浮くのを防ぐ目的で行われ，脂肪球を細かくして均質にする操作．(2) 組織などを粉砕もしくは磨砕して均一な懸濁状態にすること．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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