ホモジナイズ(その他表記)homogenize

翻訳|homogenize

栄養・生化学辞典 「ホモジナイズ」の解説

ホモジナイズ

 (1) 均質化ともいう.特に牛乳のクリームが浮くのを防ぐ目的で行われ,脂肪球を細かくして均質にする操作.(2) 組織などを粉砕もしくは磨砕して均一な懸濁状態にすること.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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