ぼて茶

デジタル大辞泉プラス「ぼて茶」の解説

愛媛県の郷土料理。江戸時代から伝わる茶漬けの一種。番茶、または大豆とクコの葉から煮出した茶を茶碗に入れて塩をつけた茶せんであわ立てたところに黒豆ご飯を入れ、みじん切りのタケノコやフキ、奈良漬などの具を加えて食する。

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