マッシュ

デジタル大辞泉 「マッシュ」の意味・読み・例文・類語

マッシュ(mash)

ゆでたり煮たりした野菜を、つぶして裏ごしにすること。また、そのもの。

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精選版 日本国語大辞典 「マッシュ」の意味・読み・例文・類語

マッシュ

  1. 〘 名詞 〙 ( [英語] mash ) 西洋料理で、野菜を煮たりゆでたりしてすりつぶしたものを裏ごしにすること。また、そのもの。
    1. [初出の実例]「馬鈴薯を摺り潰して裏漉しにかけてマッシュを造り」(出典:実説艸平記(1950)〈内田百〉六)

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