日本大百科全書(ニッポニカ) 「メープルシュガー」の意味・わかりやすい解説 メープルシュガーめーぷるしゅがーmaple sugar 砂糖類の一種。サトウカエデの樹液からつくられる糖で、かえで糖ともいう。カナダなど北アメリカの名産品である。樹液を濃縮したものはメープルシロップ、固型にしたものをメープルキャンディーという。特有の香りと穏やかな甘味があり褐色をしている。ケーキ用のシロップや菓子材料に用いる。［河野友美］[参照項目] | 砂糖 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
