和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ランイチ」の解説 ランイチ 牛肉の部位の名称の一つ。もも肉のなかで、背中側の、サーロインに接する部分（腰椎と仙椎の結合部あたり）から尻にかけての部分。なかでも頭に近いほうをランプ、尻に近いほうをイチボという。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
