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アラバン

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栄養・生化学辞典の解説

アラバン

 アラビナンともいう.L-アラビノース残基が主としてα1→5結合でつながった化合物で,C-3にも側鎖を出している.リンゴラッカセイテンサイなどの植物から得られる多糖.

出典|朝倉書店
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