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フェーリング液 フェーリングえきFehling solution

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

フェーリング液
フェーリングえき
Fehling solution

ドイツの化学者 H.フェーリングによって考案された還元糖の検出・定量試薬。A液 (硫酸銅結晶 69.3gを水に溶かし1lとしたもの) とB液 (ロシェル塩 346gとカセイソーダ 100gを水に溶かして1lとしたもの) の等量混合物で,還元溶液に加えて煮沸すると酸化銅 (I) の赤色沈殿を生じる。この沈殿を重量法,容量法,比色法などにより定量すれば,糖の量を求めることができる。ただし糖以外にもこの試薬を還元する有機化合物が種々あるので,糖に対する特異試薬ではない。

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デジタル大辞泉の解説

フェーリング‐えき【フェーリング液】

糖の検出や定量に用いる試薬。硫酸銅溶液とロッシェル塩水酸化ナトリウム溶液を混合したもので、糖が還元されて赤色沈殿を生じる。ドイツの化学者フェーリング(Hermann Fehling[1812~1885])が発明。

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百科事典マイペディアの解説

フェーリング液【フェーリングえき】

アルデヒドや還元性糖類(ブドウ糖,果糖など)の検出,定量に用いられる試薬。硫酸銅水溶液と,ロッシェル塩のアルカリ性水溶液を混合した濃青色の液をいう。還元性物質を加えて放置し,少し暖めると酸化第一銅Cu2Oの赤褐色沈殿を生ずる。
→関連項目アルデヒド

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栄養・生化学辞典の解説

フェーリング液

 糖の検出や定量に用いる試薬.硫酸銅,酒石酸カリウムナトリウム,水酸化ナトリウムの混合液で,還元性の糖によって銅イオンが還元され,亜酸化銅になる反応を利用する.

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世界大百科事典 第2版の解説

フェーリングえき【フェーリング液 Fehling’s solution】

アルデヒドや還元性糖類の検出,定量に用いられる試薬。ドイツの化学者フェーリングHermann von Fehling(1812‐85)が1848年に創製したもので,銅(II)イオンの酒石酸錯塩を主体とする強アルカリ性の青色溶液をいう。長時間放置すると分解して還元性物質を生じるので,あらかじめ次のA,B2液を別々に調製しておき,使用直前になって両液を等量混合して用いる。 A液 硫酸銅CuSO4・5H2O69.315gを水に溶かして1lにしたもの。

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大辞林 第三版の解説

フェーリングえき【フェーリング液】

糖・アルデヒドなど還元性物質の検出や定量に利用される分析試薬。硫酸銅溶液と酒石酸カリウムナトリウム(ロッシェル塩)・水酸化ナトリウム溶液を使用直前に混合して用いる。ドイツの化学者フェーリング(H. Fehling1812~1885)が発明。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

フェーリング液
ふぇーりんぐえき
Fehling's solution

アルデヒド基-CHOが還元性をもつことを利用して、アルデヒド基を検出する試薬。1848年にドイツのフェーリングが考案したのでこの名でよばれる。結晶硫酸銅()35グラムを水500ミリリットルに溶かした溶液(第1液)と、酒石酸ナトリウムカリウム170グラムと水酸化ナトリウム50グラムを500ミリリットルの水に溶かした溶液(第2液)をつくり、別の瓶に保存し、使用するときに等容量をとり混合する。混合液は硫酸銅溶液より濃い青藍(せいらん)色であるが、アルデヒドを加えると、銅()イオンは還元されて赤色で不溶性の酸化銅()になる。したがって、液は無色になり赤色の沈殿を生ずることからアルデヒドが検出できる。この反応は、脂肪族アルデヒドや糖類では陽性であるが、芳香族アルデヒドでは陰性である。[廣田 穰]

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