イニスキリン-ワイン（読み）イニスキリンワイン（英語表記）Inniskillin Wines

世界の観光地名がわかる事典

イニスキリンワイン【イニスキリン-ワイン】
Inniskillin Wines

カナダのオンタリオ州ナイアガラオンザレイクにあるワイナリー。1975年に設立され、世界的に知られるアイスワインのベースとなるブドウの品種は、フランスの交配種「ヴァイダル」を90％使って、リースリングとシュナンブランをブレンドしている。気温が零下8度以下の寒波の夜に、ワイナリーでは夜を徹して手作業で丹念に摘み取りが行われ、凍ったままの状態から果汁を搾って仕込む。1984年、カナダで初めて製造されたアイスワインは、'89ヴィンテージがボルドーのヴァンエクスポでグランプリを獲得し、これまでに各種の賞を受賞してきた。工場では試飲もできる。

出典　講談社