エピメラーゼとは？意味や使い方

化学辞典第2版「エピメラーゼ」の解説

イソメラーゼの一種．エピマー(二つ以上の不斉炭素原子を有する異性体のうち，一つの不斉炭素原子についてのみのジアステレオマーのこと)の相互変換を触媒する一群の酵素．たとえば，アルドース-1-エピメラーゼ(アルドースムタロターゼ)は，下記の相互変換を触媒する酵素であるが，そのほかUDPグルコース-4-エピメラーゼ，リボースホスファート-4-エピメラーゼなどがこれに属する．[CAS 37342-00-0]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

　［EC5.1］の酵素．ラセマーゼを含む．エピマー化を触媒する酵素．例：UDPアラビノース-4-エピメラーゼ［EC5.1.3.5］（UDParabinose-4-epimerase)．この酵素はNADを含む．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報