オックステール

精選版 日本国語大辞典「オックステール」の解説

オックス‐テール

〘名〙 (oxtail) 。ゼラチン質を多く含み、シチュースープなどに用いる。
※ロッパ食談(1955)〈古川緑波〉洋食衰へずIII「タン・シチュウに限らず、此処の煮込み物は、すべていただけます。オックス・テイルなんかも、よろしい」

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

栄養・生化学辞典「オックステール」の解説

オックステール

 ウシの尾.料理に使う.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

デジタル大辞泉「オックステール」の解説

オックステール(oxtail)

牛の尾。ゼラチン質を含み、シチューやスープにする。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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