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オレンジピール orange peel

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大辞林 第三版の解説

オレンジピール【orange peel】

オレンジの皮。砂糖漬けにして菓子に使ったり、乾燥させてポプリに使ったりする。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

オレンジピール【orange peel】

オレンジの果皮。また、これを乾燥させたもの。香りがよく、ハーブティーやポプリに用いる。
②製菓材料にするドライフルーツの一種。オレンジの果皮を砂糖みつで煮詰めて乾燥させたもの。細かく刻んでフルーツケーキなどに用いるほか、「オランジェット」という細く切ったオレンジピールチョコレートをかけた菓子にする。
◆「ピール」は「皮」の意。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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飲み物がわかる辞典の解説

オレンジピール【orange peel】


➀オレンジの果皮。また、これを乾燥させたもの。香りがよく、ハーブティーやポプリに用いる。
➁製菓材料にするドライフルーツの一種。オレンジの果皮を砂糖みつで煮詰めて乾燥させたもの。細かく刻んでフルーツケーキなどに用いるほか、「オランジェット」という細く切ったオレンジピールにチョコレートをかけた菓子にする。◆「ピール」は「皮」の意。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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