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カジキマグロ かじきまぐろ

世界大百科事典内のカジキマグロの言及

【カジキ】より

…また近年トローリングなどの遊漁の対象としても重要になりつつある。肉質は種類によって異なるが,一般にカジキマグロの名称で売られる。なかでも美味なのはマカジキで,次いでクロカジキとシロカジキが美味である。…

※「カジキマグロ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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