カラメル麦芽（読み）カラメルバクガ

デジタル大辞泉「カラメル麦芽」の意味・読み・例文・類語

麦芽を加熱して、糖分をカラメルに変化させたもの。ビールに色や香りをつけるのに用いる。

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〘名〙ビール用の緑麦芽を焦がして糖分をカラメル状にしたもの。黒色または淡色ビールに色と香味を与えるのに用いる。

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