キトール

化学辞典第2版「キトール」の解説

C₄₀H₆₀O₂(572.90)．鯨肝油の不けん化物中に含まれるレチナールの二量体．分子蒸留，クロマトグラフィーなどを経て2種類の異性体キトールAとキトールBが単離される．それ自身ビタミンA作用はないが，熱分解によってビタミンAを生成する．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

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