ソムタムダー（読み）そむたむだー

知恵蔵mini

ソムタムダー

タイ東北部イサーン地方の郷土料理を提供するタイ料理レストラン。2012年にバンコクで1号店をオープンした後、ニューヨーク、ホーチミンなどに出店。ニューヨーク店はミシュラン2016で一つ星を獲得した。「ソムタム」は、青パパイヤをライムの酸味と唐辛子の辛味で味付けしたサラダで、同店では8種類をラインナップしているほか、ハーブをたっぷり使用したサラダ「ラープ・ナムトック」やトムヤムクン、ガパオライスなどを提供する。また、「ダー」はイサーン地方の方言で、「おいしいね」など共感を表す語尾の「ね」という意味があるという。17年9月13日に、東京都代々木一丁目に日本1号店がオープンする予定。

(2017-8-31)

出典　朝日新聞出版