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タガトース

栄養・生化学辞典の解説

タガトース

 C6H12O6 (mw180.16).

 アオイ目アオギリ科ピンポンノキ属の,[Sterculia setigera]のガムに存在する糖.味の質がよく,エネルギー源にならないとされている.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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